Verwarm de oven voor op 150 graden. Meng de havermout samen met de zonnebloempitten, pompoenpitten, de kaneel en het vanillestokje in een kom.
Hak de noten in stukken en voeg ze dan toe aan het havermout mengsel. Smelt de kokosolie in een pan. Voeg daarna de honing en het zout toe. Voeg het dan toe aan het noten mengsel. Roer dit even goed door.
Leg het noten mengsel op een bakplaat met bakpapier. Zet de granola voor 20 minuten in de oven, schep om de 5 minuten goed om.
Doe als laatste de kokossnippers, chia zaad en de cranberry’s toe.
Laat de granola goed drogen, zo kun je het langer bewaren.
