Sla het vlees plat en mals tot het ongeveer ½ cm dik is. Rasp de knoflook. Meng in een kom de knoflook, wijn, laurierblad, witte wijnazijn, gerookte paprikapoeder en het zout. Marineer het vlees voor minimaal 1 uur (het liefst 8 uur).
Snijd de Italiaanse bollen en bestrijk de binnenkant met chili olie. Rooster de broodjes in een pan goudbruin.
Doe het vlees in een pan en voeg ook een paar lepels van de marinade toe. Serveer het vlees tussen de broodjes samen met lekker veel mosterd.
