Kook de gnocchi zoals staat aangegeven op de verpakking en zet dit vervolgens even apart. Doe dan de olijfolie in een pan en voeg daar aan de ui en knoflook erbij. Fruit het op middelhoog vuur aan.
Halveer dan de cherry tomaatjes en zet even apart. Voeg na 3 minuten de tomatenpuree mee en bak dit voor ongeveer 2 minuten mee. Dan doe je ook de gnocchi in de pan en laat je het een beetje krokant worden. Dan doe je de cherry tomaatjes en het water er ook bij en dan laat je alles ongeveer 10 minuutjes sudderen tot het een saus wordt.
Ondertussen hak je de amandelen fijn en snijd je de basilicum ook fijn. Als de saus ingedikt is dan is het klaar om te serveren. Doe de gnocchi in een kom en verdeel de burrata over de gnocchi. Tot slot top je het gerecht af met de stukjes amandelen en de basilicum.
Voeg eventueell peper en zout toe naar smaak.
