Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Doe de olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook aan op laag vuur. Na ongeveer 3 minuten doe je de risotto rijst erbij. Dit bak je totdat de rijstkorrels glazig zijn. Vervolgens schep je iedere keer een beetje bouillon bij de risotto. Dit herhaal je totdat de risotto rijst gaar is (dit duurt ongeveer 20 min).
Ondertussen hak je de amandelen in stukjes en snijd je de basilicum fijn. Als de risotto gaar is doe je de courgetti, pesto, doperwten, citroensap erbij en roer je alles goed door.
Breng de risotto op smaak met zout en peper en top hem af met de basilicum en amandelen. Tot slot rasp je er de Parmezaanse kaas over.
