Snijd de ui in ringetjes, knoflook en rode peper. Snijd dan de zoete aardappel, penen en de paprika ook in grove stukken.
Fruit de ui, knoflook en de rode peper. Na 3 minuten doe je de rest van de groenten er ook bij. Bak dit voor ongeveer 3/4 minuten samen op middelhoog vuur. Vervolgens doe je het water en de bouillon blokjes erbij. Breng dit aan de kook en laat het voor ongeveer 20 minuten koken. Tot dat alle groenten zacht zijn.
Pureer het vervolgens tot een heerlijke smaakvolle soep. Voeg naar smaak nog extra zout of peper toe.
