Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Kook de gnocci zoals staat aangegeven op de verpakking. Als de gnocci gaar is zet je ze even apart.
Doe de olijfolie in de pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg na 3 minuten de champignons toe en bak dit ook even kort mee. Na 2 minuten doe je de gnocci ook in de pan en roer dan alles even goed door.
Na ongeveer 3 minuten doe je de kookroom en het water in de erbij. Laat het even sudderen totdat je een wat dikkere saus krijgt. Na 5 minuten doe je de doperwten bij de saus. Voeg dan ook de Parmezaanse kaas toe en het klontje boter.
Rasp de verse truffel voorzichtig over de saus en roer het goed door. Breng de het gerecht op smaak met zout en peper.
