Verhit de boter in een pan en bak het vlees. Strooi de bloem er over en laat deze ook kleuren. Voeg de gesnipperde ui toe en zet het vuur lager.
Als de ui goudgeel is voeg je de tomatenpuree, knoflook, kummelzaadjes, paprikapoeder, marjoraan, en de paprika’s toe.
Voeg dan de 2 ½ liter water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Doe dan de fijn geraspte aardappel bij de soep en laat dit geheel 3 uur lang trekken op laag vuur.
Zout en de cayennepeper naar smaak toevoegen.
