Doe de kokosmelk en het water in een pan en roer even door. Breng dit aan de kook.
Als het kookt voeg je de rijst toe en de theelepel zout.
Van de limoen gebruik je zowel de zest als het sap. Voeg dit beiden ook toe aan de rijst en laat het 10 minuten koken op laag vuur.
Als de rijst gaar is, giet je het af. Je kan deze heerlijke kokos limoen rijst samen eten met een curry of een dahl naar keuze.
