Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook ze 4 minuten. Leg de zoete aardappel na 4 minuten koken op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Kook dan de parelcouscous gaar. Brand de hazelnoten en de pitten in een droge pan, tot ze een kleurtje krijgen. Verkruimel de feta in stukjes.
Doe de rucola in een kom. Voeg daaraan de parelcouscous, noten en pitten. Roer even door. Voeg dan ook de zoete aardappel toe en breng de salade op smaak met zout en de chili vlokken.
