Lunch Recepten

Spicy zoete aardappelsoep op Oosterse wijze

Spicy zoete aardappelsoep op Oosterse wijze

Snijd de ui in halve ringen. Snijd de knoflook en de gember fijn. Schil de winterpeen en snijd het in plakjes. Schil ook de zoete aardappel en snijd die in grove stukken. Doe de olijfolie in de pan en fruit de ui, knoflook en gember op laag vuur. Doe na 3 minuten de...

Bananenbrood met bosbessen

Bananenbrood met bosbessen

Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de 3 bananen fijn in een grote kom, de andere banaan is voor het aftoppen. Doe dan de bloem, bakpoeder, eieren, zout, honing, en de kaneel in de kom. Mix alles tot een redelijk gladde massa. Er mogen best wat stukjes banaan in...

Poké bowl met zalm teriyaki

Poké bowl met zalm teriyaki

kook de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking. Snijd de komkommer, avocado en mango in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Rasp de gember en het teentje knoflook en doe dit in een aparte kom. Dit ga je namelijk voor de saus gebruiken. Voor...

Koude pasta pesto salade

Koude pasta pesto salade

Kook de penne zoals staat aangegeven op de verpakking gaar. Snijd de kip in blokjes en bak de kip gaar in een pan met olijfolie. Kruid de kip met de Italiaanse kruiden en met zout en peper. Als de pasta klaar is zet je die even apart om af te koelen. Als de kip gaar...

Frisse zomerse salade

Frisse zomerse salade

Snijd de perziken en de avocado in dunne plakjes. Doe de baby spinazie, perzik en de avocado in een schaal en mix alles even goed door. Verkruimel de feta kaas ook over de salade en top de salade af met de pompoenpitten. Breng de salade op smaak met zout, peper en wat...

Vijgen met ricotta en honing

Vijgen met ricotta en honing

Snijd de vijgen in, maar niet helemaal doormidden. Meng het sap van een halve citroen met de ricotta.  Vul de vijgen met de ricotta. Besprenkel met honing.  

Spring rolls

Spring rolls

Snijd alle groenten zo fijn mogelijk in reepjes (verwijder de binnenkant van de komkommer). Bak een omelet en snijd die ook in reepjes. Als je een rasp hebt kun je de wortel fijn raspen eventueel. Kook de glas noedels even kort en laat deze even afkoelen. Week een...

Spicy courgettesoep

Spicy courgettesoep

Snijd de ui, knoflook, rode peper fijn. Bak dit in een soeppan samen met de olijfolie. Rasp de gember en voeg dit ook toe aan de ui.  Snijd de aardappel en de courgettes in stukjes en voeg ze ook toe. Bak even 5 minuten mee.  Doe dan de 2 liter water, de...

Goulashsoep

Goulashsoep

Verhit de boter in een pan en bak het vlees. Strooi de bloem er over en laat deze ook kleuren. Voeg de gesnipperde ui toe en zet het vuur lager.  Als de ui goudgeel is voeg je de tomatenpuree, knoflook, kummelzaadjes, paprikapoeder, marjoraan, en de paprika’s...

Salade met peer en baby spinazie

Salade met peer en baby spinazie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook ze 4 minuten. Leg de zoete aardappel na 4 minuten koken op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven.  Leg de baby spinazie op een bord of in een kom. Snijd de peer in...

Perzik salade

Perzik salade

Leg de rucola op een bord of doe het in een kom. Snijd de perziken in dunne plakjes en voeg aan de rucola toe.  Verhit een pan op hoog vuur en rooster de pecannoten. Voeg de peccannoten aan de salade toe en verkruimel de feta over de salade.  Voeg de...

Parelcouscous salade met feta

Parelcouscous salade met feta

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook ze 4 minuten. Leg de zoete aardappel na 4 minuten koken op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven.  Kook dan de parelcouscous gaar. Brand de hazelnoten en de pitten...

 Kleurrijke groene salade

 Kleurrijke groene salade

Leg de salade op een bord of doe het in een kom. Snijd de komkommer in dunne plakjes en doe hetzelfde met de avocado. Snijd de munt ook dun en fijn.  Verhit een pan op hoog vuur en rooster de hazelnoten. Doe vervolgens de komkommer, avocado, hazelnoten, bramen en...

Gegrilde sinaasappel salade 

Gegrilde sinaasappel salade 

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de sinaasappels in stukjes van 2 cm. Besprenkel de honing eroverheen en zorg dat het goed verdeeld is. Gril de sinaasappels ongeveer 6 minuten. Snijd de mango in kleine blokjes en verkruimel de feta. Doe dit even apart in een...

Quiche met brie en bramen 

Quiche met brie en bramen 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpaper. Leg de plakjes bladderdeeg in de bakvorm en maak een samenhangende bodem met randjes. Maak met een vork een aantal gaatjes in de bodem.  Zet de bodem voor 10 minuten in de oven.  Als de...

 Geroosterde kikkererwten

 Geroosterde kikkererwten

Verwarm de oven voor op 200 graden bekleed een bakplaat met bakpapier.  Spoel de kikkererwten goed om met water en laat ze goed uitlekken. Doe alle specerijen, zout, olijfolie en het citroensap in een kommetje en meng de kikkererwten er voorzichtig doorheen. Zet...

Smoothie bowl met baby spinazie

Smoothie bowl met baby spinazie

Snijd de banaan, appel en de citroen in stukjes en doe dit in de mixer. Doe ook de baby spinazie en het water erbij. Mix dit toch een groene smoothie.  Doe de smoothie in een bowl. Top af met wat appel, walnoten en de kokos rasp.  Heb je ander fruit of...

Mango açai bowl

Mango açai bowl

Doe de bananen, ananas, mango, gember, de yoghurt en het sinaasappelsap in een blender en mix tot een smoothie.  Verdeel de smoothie over 2 kommen.  Voor de topping heb ik frambozen, aardbeien, blauwe bessen en huisgemaakte granola gebruikt. Je kan het...

Havermout bowl

Havermout bowl

Doe de melk in een steelpannetje en doe daarbij ook de havermout. Laat op laag vuur rustig warm worden. Roer regelmatig door.  Schil en snijd de kiwi in dunne plakjes. Bewaar de kiwi en de bramen apart.  Als de havermout papperig is geworden doe je de kaneel...

Frisse lente açai bowl

Frisse lente açai bowl

Doe de yoghurt in een mixer, voeg daaraan het fruit toe. Wil je het wat zoeter maken, doe er dan wat honing bij (naar smaak).  Mix het geheel tot een romige smoothie.  Doe de smoothie in een koml en top af met de kokossnippers, pecannoten en de eetbare...

Easy vega tortilla

Easy vega tortilla

Snijd de cherry tomaatjes door de helft, snijd de avocado en mango in dunne plakjes. Snijd ook de bieslook in klein stukjes.  Leg een tortilla tortilla op een bord en smeer de boursin op de tortilla. Leg de salade er ook op. Ditzelfde doe je met de cherry...

Salade caprese in zuurstok vorm 

Salade caprese in zuurstok vorm 

Snijd de tomaten en de mozzarella in dunne plakken. Haal de blaadjes van de basilicum.  Leg de tomaten en de mozzarella om en om in een zuurstok vorm op elkaar.  Leg de toastje en de blaadjes basilicum er feestelijk bij. Ik heb de balsamico azijn apart...

Het favoriete recept van Kika

Het favoriete recept van Kika

Marineer de kip met de kipkruiden en olijfolie. Breng de kip nog extra op smaak met zout en peper. Zet de kip voor ongeveer 45 minuten in de oven op 200 graden. Om de gaarheid te controleren kun je de kip doormidden snijden.  Snijd de salade in stukjes en doe dit...

Het favoriete recept van Duarte

Het favoriete recept van Duarte

Sla het vlees plat en mals tot het ongeveer ½ cm dik is. Rasp de knoflook. Meng in een kom de knoflook, wijn, laurierblad, witte wijnazijn, gerookte paprikapoeder en het zout. Marineer het vlees voor minimaal 1 uur (het liefst 8 uur).  Snijd de Italiaanse bollen...

Groene asperges op Italiaanse wijze

Groene asperges op Italiaanse wijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de achterkant van de asperges eraf. Halveer de cherry tomaatjes en snijd de basilicum fijn.  Leg de asperges op een bakplaat. Verdeel de cherry tomaatjes over de asperges. Breng het op smaak met zout en peper. Besprenkel...

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Snijd de tomaten in parten en halveer de cherry tomaten. Halveer de knoflook bollen en snijd de ui ook in parten. Leg alles op een bakplaat. Verdeel de kruiden over de bakplaat. Breng alles op smaak met zout en peper en besprenkel vervolgens met olijfolie. Zet de...

Gegrilde maïskolven

Gegrilde maïskolven

Verwarm een grillpan met de olijfolie, laat de pan goed warm worden.  Leg dan de maïskolven in de pan en gril ze op iedere kant totdat ze een beetje kleur krijgen. Als alle kanten gegrild zijn serveer je ze met een klontje boter, zeezout en verse klein gesneden...

Dumplings

Dumplings

Rasp de knoflook en de gember. Snijd de lente-ui, paprika, champignons en de spitskool in kleine stukjes. Rasp de wortel in dunne sliertjes.  Verhit een pan met olijfolie. Doe de knoflook en de gember in de pan en bak even samen. Doe vervolgens alle groentes ook...

Black tiger dumplings

Black tiger dumplings

Was en rasp de groene schil boven een kom. Rasp ook de gember en de knoflook fijn. Snijd de black tiger in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de paprika, de champignons en de lente-uitjes.  Doe de sesamolie bij het garnalen mengsel en roer alles goed door elkaar...

Het favoriete recept van Maxime 

Het favoriete recept van Maxime 

Marineer de ossenhaas met zout en peper aan beide kanten. Bak de ossenhaas naar eigen smaak eerst in de olijfolie en doe pas daarna de boter erbij. Samen met de rozemarijn en de gekneusde knoflook (ik heb gekozen voor medium rare).  Als de ossenhaas klaar is laat...

Snelle makkelijke salade

Snelle makkelijke salade

Halveer de cherry tomaatjes en snijd de komkommer in halve maantjes. Doe dit in een grote kom. Snijd de feta in blokjes en snijd de munt ook in kleine stukjes. Verdeel dit ook over de kom, doe hierbij de olijven. Meng alles even goed door elkaar heen.  Knijp het...

Rode curry-kokossoep

Rode curry-kokossoep

Snipper de ui, snijd de knoflook en gember fijn. Fruit dit samen in een verhitte pan met olijfolie.  Snijd de tomaten in stukken. Doe ook de tomaten in de pan. Doe dan de 3 eetlepels rode currypasta erbij. Bak dit voor 5 minuten samen. Voeg dan het water,...

Quinoa bowl met zoete aardappel

Quinoa bowl met zoete aardappel

Kook de quinoa zoals aangegeven staat op de verpakking, samen met het bouillonblokje. Snijd de zoete aardappel en de courgette in plakjes. Bak de courgette goudbruin gaar met de chili vlokken, zeezout in een pan met olijfolie.  Doe de courgette in een schaal. Bak...

Pompoensoep

Pompoensoep

Snijd de uien in ringetjes. Snijd de knoflook en gember fijn. Snijd de pompoen, courgette en de wortels in stukjes.  Verwarm een pan met de olijfolie en fruit de ui, knoflook en de gember. Na 5 minuten doe je de kerrie en paprikapoeder erbij. Doe ook de oregano...

Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappel en de pastinaak. Snijd de groenten in blokjes. Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Doe dan de aardappel en de pastinaak erbij. Bak dit...